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美食常識

洪瀨雞爪

2025-05-21
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  洪瀨雞爪是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃,產于福建省南安市洪瀨鎮。泉州的洪瀨鎮鹵味雞爪而出名,所以這種小吃又被簡稱為“洪瀨雞爪”。不過,這看起來不怎么起眼的小吃,背后卻有一套嚴謹的制作工藝,所以才有雞爪透骨香、筋道濃郁的口味。

  洪瀨雞爪在選材上要求很高,雞爪須個個白嫩,沒有一點點黑繭子,采用幾十種名貴天然草藥材,結合傳統工藝與現代科學技術多方面導入香鹵、辣鹵等現代鹵味理論,運用純熟技術和先進設備精制。

  鹵好的雞爪質地飽滿,色澤金黃,香味濃郁。光是看著就足以令人垂涎三尺……吃起來口感滑韌、Q爽有嚼勁,醇香入骨,吃完后更是齒頰留香,回味無窮!

  南安市洪瀨味道食品有限公司,以注冊商標“洪瀨雞爪”為公司核心品牌。公司主要生產雞爪為主的醬鹵系列產品,是一家集產品生產、研發、連鎖、代理,管理經營為一體的現代化鹵味企業。

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